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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。