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　　做法：春
笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。