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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。