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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，
 倒 入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。