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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。