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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。