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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片
，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。