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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅
上擦一遍，  放两勺油  ，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时  ，下盐调
味即可品尝。