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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 
片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。