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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。