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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦  一遍
，放两 勺油，待

油六成热下鱼 ，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。