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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。