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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。