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　　做法：春笋 切成  片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火

 。
煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。