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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。