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做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。