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做法 ：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。