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　　做
法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。