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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。