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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 

均匀，加入少量清水半
掩住 春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。