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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上
锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。