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　　做法：春

笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，
盖上锅盖大

火煮开后转中 火。煮到 水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。