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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。