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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。