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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下   盐调味
即可品 尝。