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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。