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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。