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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。