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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右 。 再加入
生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。