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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干  的 时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。