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　　做法：洗净宰  好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软   ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清  水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。