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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、 春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅
盖焖。