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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。