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　　做法： 春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。