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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水

浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。