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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中
火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。