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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放
两勺油，待油六
 成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即
可品尝。