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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。