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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。