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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干 的时候 加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。