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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加
入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。