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　　做法：春笋切成
片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。