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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。