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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入 生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。