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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。