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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬
干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。