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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。