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　　做法： 洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。