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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六 成热
下 鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。