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　　做法：春笋切 成

片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧
热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。